在我国东北长白山脚下，居住着一个特殊而又神奇的民族——朝鲜民族；由于居住环境与地理位置偏于高寒地带，所以他们的生活有着特殊的饮食习惯和民俗风情。长白山脚下生活的朝鲜民族自古就过着自给自足的生活，由于地处偏远，就医环境落后，一年四季中寒冷节气会有长达半年之久。好在长白山有着丰富的物产资源，主要的食物来源于深山的野生动物的肉和野生植物。而在医疗方面，他们以采摘一些野生药物为主，并根据祖祖辈辈积累下来的经验来自我保护与治疗，尚于天然，取于野生。朝鲜民族的饮食烹调方法，通常是在屋内架起一口锅，锅底下将柴火点燃，之后把食材放进锅里炖煮，并把狩猎的野生动物肉➕野菜➕主食放在一起炖煮。人们在最寒冷的时候，会围火而坐，边吃边煮，既能煮熟食物又能取暖，一举两得。在这样的环境里生活的人身体普遍都很健康，体魄健壮且寿命很长。
古时人们就经常食用人参了，而食用参鸡汤同时饮用人参酒的方式流传至今，所以参鸡汤配人参酒的文化，历史渊源由来已久。
人参是传统的中药材，具有多种药用功效，人参酒有温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气等功效。参鸡汤是朝鲜民族一道非常著名的菜肴名汤，是最具代表性的传统宫廷料理之一。
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